MONTECUCCO SANGIOVESE Uvaggio 100% Sangiovese (Clone Salustri) Sistema di allevamento guyot Altezza vigneto 380 mt. Nome vigneto Grotte Rosse (oltre 50 anni di età) Uva per ettaro 45 quintali Periodo vendemmiale fine Settembre Fermentazione con lieviti autoctoni in piccoli tini di rovere per circa 25 giorni Temperatura di fermentazione libera fino ad un massimo di 30°C Maturazione in botticelle di rovere per 18 mesi
Dati non disponibili