Classificazione: Chianti classico Riserva D.O.C.G. Annata: 2003 Uvaggio: 85% Sangiovese; 15% Merlot. Vinificazione: - Periodo raccolta: settembre-ottobre. - Temperatura di fermentazione: 29°-31° C°. - Macerazione: 18 giorni. - Maturazione: barriqe 18 mesi. - Affinamento: 12 mesi in vetro. - Ph: 3.2 - Acidità: 6,1 g/l - Residuo zuccherino: 1,1 g/l. - Estratto a secco: 31 g/l. - Grado alcolico: 13,5%. Note degustative: Il colore è di una tonalità rubina, pieno, con buona limpidezza. All'esame olfattivo si viene colpiti dalle piacevoli note fresche, mentolate, che si fondono a meraviglia con aromi maggiormente evoluti, che richiamano la china e il tamarindo. All'esame gustativo, l'attacco in bocca è morbido, quasi cremoso con una struttura potente ma non aggressiva. La componente tannica risulta ben amalgamata alla parte alcolica. Il finale, di lunga persistenza gustativa, è di piena gradevolezza. Produzione: 50000 (bottiglie). Formati: Lt. 0,750. Lt. 1.500
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