Vino premiato al XI Concorso Interanzionale Wine Master Challenger 2009 in Portogallo. Unico vino toscano ad essere premiato, tra oltre 4.100 vini di tutto il mondo.
SvoltaCarrozze 04, IGT Toscana Anno 2004
E’ un vino rosso di indicazione geografica tipica prodotto in Comune di Murlo ( Siena ) in zona di Chianti Colli Senesi da vigne scritte in questa denominazione. La vicinanza a Montalcino lo stesso terreno pliocenico, dei migliori, l’ottima ventilazione ci hanno invogliato a fare un vino che avesse le caratteristiche simili ad un Brunello e quindi la scelta del vitigno principale è caduta su di un Sangiovese grosso e come secondario su di un Cabernet Sauvignon. Di seguito tutto il resto: bassissima produzione ad ettaro, fermentazione in tini di rovere di grossa dimensione ed invecchiamento in botti di rovere di piccola dimensione. Ed ora la cosa più difficile da spiegare: la nostra filosofia in cantina. Noi pensiamo di dover concentrare tutti i nostri sforzi nel produrre uve della migliore qualità possibile ed in cantina fare il meno possibile. Quindi a parte l’attenzione alla pulizia, alla conservazione dei vasi vinari di rovere, e a non far prendere aria al vino non affettuiamo nessuna aggiunta di prodotti chimici salvo il metabisolfito di potassio sull’uva in cassetta, nessun flocculante, nessuna filtrazione, nessun mosto concentrato, nessun taglio correttivo con vini di annate diverse, ci rimane solo da scegliere dopo averlo assaggiato se deve essere invecchiato 2 o 3 o 4 o 5 anni e quanti mesi deve stare in bottiglia.
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