TIPOLOGIA Chianti Classico Docg UBICAZIONE VIGNETI Tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) ALTITUDINE 350/400 m. (slm) CARATTERISTICHE DEL TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 100% VENDEMMIA Prima metà di ottobre VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per 10-12 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi. NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 300.000 TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° C ALCOOL 12,5 Vol. ACIDITA’ TOTALE 6,1 g/l RESIDUO ZUCCHERINO 1,3 g/l POSSIBILITA’ DI INVECCHIAMENTO 3–5 anni
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